Preciso usar um teclado especial no meu dispositivo (japonês, coreano, chinês).

Boa ideia! Veja as instruções abaixo. Os passos exatos podem variar de acordo com o dispositivo.

iOS

1. Abra os Ajustes, toque em Geral e depois em Teclado.
2. Toque em Teclados e depois em Adicionar Novo Teclado.
3. Role até o idioma que você está aprendendo e escolha as preferências.
4. Toque em OK no canto superior direito.

Android

1. Abra a Google Play Store e pesquise "teclado [seu idioma]".
2. Instale o app de entrada do Google (por exemplo, o Gboard) e siga as instruções de configuração.
3. Vá até a seção Idiomas e entrada nas configurações do dispositivo e ative o novo teclado.

Para outros idiomas, normalmente é possível adicioná-los ao teclado multilíngue do seu dispositivo. Os alfabetos que você está aprendendo, na ponta dos dedos!